为确保“两会”期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，营造安全、和谐、稳定的会议环境，松山区市场监督管理局高度重视，提前部署，周密安排，采取一系列有力措施，对辖区内承担“两会”接待任务的餐饮服务单位进行全方位、全过程监管，全力筑牢食品安全防线。
一、提前介入，严格审查资质
在“两会”召开前夕，区市场监管局组织精干力量，主动对接会议接待单位，开展事前评估与指导。执法人员重点审查了餐饮单位的食品经营许可证、从业人员健康证明等资质，并对食品原料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节的操作规范进行了现场指导，要求接待单位严格落实主体责任，完善食品安全管理制度和应急预案。
二、驻点监督，实施全程管控
会议期间，区市场监管局对重点接待单位实行“驻点监管”模式，选派经验丰富的食品安全监管人员入驻后厨及餐饮服务现场，进行全程跟踪监督。驻点人员每日对食品原料的进货查验、索证索票情况进行核查，确保来源可溯、质量可靠；对食品加工过程进行动态巡查，督促操作人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严防交叉污染；对每餐次的菜肴进行中心温度监测，并监督做好规范留样，确保一旦发生问题可快速溯源处置。
三、强化抽检，排查风险隐患
在加强日常监督检查的基础上，区市场监管局有针对性地加大了食品安全监督抽检和快速检测力度。对会议期间使用的蔬菜、肉类、水产品等主要食品原料进行农药残留、兽药残留、非法添加物等项目快速检测，做到即时筛查、即时处置。对餐饮具的洁净度进行ATP快速检测，确保消毒效果符合要求，及时发现并消除潜在风险隐患。
四、应急值守，畅通信息渠道
“两会”期间，区市场监管局严格落实24小时应急值班制度，保持通讯畅通，确保一旦发生食品安全突发事件，能够迅速响应、高效处置。加强与会议组织方、接待单位的沟通协调，建立信息共享和联动机制，及时通报监管情况，共同应对可能出现的各类问题。
通过以上扎实有效的工作，松山区市场监督管理局切实履行了监管职责，提升了餐饮服务单位的食品安全保障能力和水平，为“两会”的顺利召开提供了坚实的餐饮服务安全保障。下一步，该局将继续经验，完善长效监管机制，持续守护人民群众“舌尖上的安全”。
